ゴーヤチャンプルー | ヨシスタジオなか園

ゴーヤチャンプルー: 2019.10.27 Sunday

JUGEMテーマ：おうちごはん

１０月になってもまだ、スーパーにはゴーヤが並んでいます。やっぱし、ゴーヤといったら、ゴーヤチャンプルー。合わせるのはやはり、泡盛。久米島の久米仙。うまかったです。

＜材料＞

ゴーヤ１本、もめん豆腐１丁、豚バラ肉薄切り５０g、卵２個、

ごま油大さじ２

調味料

塩小さじ１／４、粗挽き黒胡、醤油大さじ１

１ゴーヤを縦半分に切り、わたを取。厚さ３ミリに切る。豆腐を厚さ半分に切り８つに切る。卵を溶いておく

２フライパンにごま油大１を引き熱して、豆腐を入れて焼く。豆腐を端によせて、豚肉を焼く。豆腐と豚肉をフライパンから取り出しておく。

３フライパンにごま油大１を引き、ゴーヤを入れて色が鮮やかになったら、２の豆腐を豚肉をもどし、塩胡椒。

４卵を回し入れて、全体にからめ、醤油を入れて全体を煽ったら火を止める。

５、器に盛り付け、鰹節をかけて完成。

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author:ヨシスタジオなか園, category:おやじの料理, 07:02
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